Het Bourgondisch huis

Het Bourgondisch Huis en Tafeltijd hebben wat met mekaar. Ze zijn onder hetzelfde dak gehuisvest, hebben dezelfde eigenaar, delen hetzelfde terras en speelruimte voor de kinderen. Maar toch verschillen ze. Het Bourgondisch Huis is een op-en-top brochetterie waar je zelf aan de slag gaat met het grillen van de vlees- en visgerechten. In Tafeltijd is de keuze wat uitgebreider en verfijnder en krijg je assistentie van de kok. Beide originele concepten ontsproten uit het brein van Jan Beeckmans.

“Ik was ooit in een brochetterie en die formule leek me wel tof om in Mol te starten. Ik heb ze verfijnd en er een eigen versie van gemaakt,” vertelt Jan Beeckmans. Zo hanteert hij een all-in prijs voor drie uur tafelen (€ 36). Dat begint met een aperitief en een voorgerechtje. Aan het buffet heb je keuze uit twee soepen en vervolgens stel je zelf je brochette samen uit tien vlees- en vier vissoorten. Die ga je zelf kruiden, bakken en omdraaien. In de saladebar haal je koude groenten en sausjes. Warme gerechten vind je in een uitgebreid buffet. Hier bovenop worden verse kroketten, frieten of steppegras aan tafel gebracht. Als afsluiter stap je naar het dessertenbuffet, waar je kiest uit een tiental desserten. De prijs omvat ook alle frisdranken, wijnen en gewone bieren, koffie en thee. “Wat ons nog meer bijzonder maakt, is dat alles vers wordt gemaakt in de eigen keuken,” aldus de zaakvoerder. “En de mensen proeven dat het vers is. Dat gekoppeld aan een vriendelijke bediening verklaren grotendeels ons succes.” Van overal De klanten komen inderdaad van ver. “Ze rijden een half uur tot een uur om naar hier te komen. Het is een formule die duidelijk aanspreekt. We willen dat mensen enthousiast naar buiten gaan.” Ook vernieuwingen Het Bourgondisch Huis bestaat intussen negen jaar en de formule is al die jaren dezelfde gebleven. Toch zijn er variaties op het thema. “Met bjivoorbeeld de groenten en de desserts wisselen we af. Ook zetten we geregeld eens een ander bier op de kaart,” benadrukt de zaakvoerder. En er liggen nog meer vernieuwingen in het verschiet. Volgend jaar bestaat de zaak tien jaar en krijgt het interieur een facelift. Zomeracties “Deze zomer hebben we ook interessante formules voor mensen die geen drie uur aan tafel willen zitten. Iedereen moet weten dat je hier ook in minder tijd lekker en betaalbaar kunt eten,” verduidelijkt Jan Beeckmans. Bij goed weer zet je je achteraan neer op het zonneterras. Feestzaal De zaak beschikt over 240 zitplaatsen. Eén grote en twee kleinere zalen zijn ook beschikbaar voor feesten zoals een trouwfeest, bedrijfsfeest, gouden bruiloft, enz. Naast de gekende formule van de brochetterie zijn ook andere formules en menu’s beschikbaar.